红蟳糯米饭

红蟳糯米饭

红蟳糯米饭的做法步骤

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1. 长糯米至少浸泡两小时,蒸20分钟,熟了备用

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2. 膏蟹处理干净,香菇泡发后切丁,葱切末,姜切丝,虾仁切成小块

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3. 起锅入油,下姜丝、冬菇丁爆香

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4. 接着下猪肉末、虾米、虾仁,翻炒至肉末微微变色

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5. 放入蒸好的糯米饭压平,倒入高汤、福建老酒、适量盐和葱花翻炒均匀,最后装碗备用

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6. 取蒸笼,铺上荷叶,把糯米饭装入蒸笼铺平,码上处理好的膏蟹,放少许姜丝去腥盖上蟹盖,大火蒸20分钟。

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7. 最后撒上葱花,就可以整盘摆上餐桌开动啦!

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